从咖啡媒体、品牌到线下门店,他开了一家“不断迭代”的咖啡烘焙体验店

原标题:从咖啡媒体、品牌到线下门店,他开了一家“不断迭代”的咖啡烘焙体验店作家止庵有一次说道:“对于非西方国家来说,如果说茶是乡村文明的代表,咖啡就是城市文明的... ...

原标题:从咖啡媒体、品牌到线下门店,他开了一家“不断迭代”的咖啡烘焙体验店

作家止庵有一次说道:“对于非西方国家来说,如果说茶是乡村文明的代表,咖啡就是城市文明的代表。在一个地方,城市化的程度往往就体现在是否能喝到一杯好咖啡。

我想乔治和他的乔安咖啡就是为青岛这座城市提供了这样一个可以喝到好咖啡的地方。

文案:羽罄

摄影:失眠少女阿兔莉

从烘焙到媒体,再到咖啡店

用不同的方式表达对咖啡的理解

在很多咖啡行业的展会上见到过乔治,戴着眼镜清瘦的男生,笑容真诚,气场很足,交谈起来能够感受到他对咖啡的热情。

他是青岛乔安咖啡有限公司创办人;乔安咖啡烘焙工厂主理人;乔安咖啡培训学院主理人;“精品咖啡美学”公众平台创始人,现在又在青岛了开了一家实体的咖啡体验店,非常认真地投身于咖啡事业。

咖啡店位于产业园区附近,绿植环绕,窗明几净,有一种闹中取静的感觉。

乔治正式研究烘咖啡豆是在2015年,当时有些咖啡馆主朋友想找一些品质不错、沟通方便的烘焙商,就开始零零散散起步,当他看到有越来越多的客人在喝自己烘焙的豆子,感觉很有幸福感,一种特别满足的幸福感,像是热爱和能量的一种延伸,很荣幸能让店主用着开心、客人喝着开心。

后来,由于自己本来就很喜欢写写东西,带着只是想记录一些对咖啡的理解和看法的初衷,乔治创立了「精品咖啡美学」公众账号,成为了国内不多的咖啡垂直领域自媒体。由于,同是在做咖啡相关的原创内容,而且都在青岛,更加关注或者说惺惺相惜。

这一路走来,却并没有多少刻意安排,都是因着咖啡的缘分使然。

与现在的合伙人Candy相识亦是如此,两人一拍即合,将乔安咖啡品牌布局得更加长远。乔安咖啡的烘焙品牌的主要目标市场为“精品意式熟豆”,产品线里有超过8款拼配和单一产区意式作为常规出品,未来还会扩展出更多产品线。

在刚开始营业的乔安咖啡的线下体验门店——「乔安咖啡烘焙工坊店」的货架上也摆放着一排排新鲜烘焙的咖啡豆,飘香四溢的咖啡豆便是这个空间最美好的装饰了。

乔安咖啡烘焙工坊,品牌的“出入口”

作为门店,乔安咖啡烘焙工坊是“品牌出口”也是“产品入口”。乔治和他的伙伴们也希望听到更多来自消费市场的声音。

作为空间,乔安咖啡烘焙工坊是美的。咖啡门店将一个老建筑改造,既有户外的小园林,又有明亮漂亮的客区,动静结合,自然与人文流动在一起,喝着咖啡,看着户外,宛若在画中。依山而建,傍林而居,晨曦日暮,无一刻不被温暖的日光笼罩。

这间门店一楼集合了意式吧台、手冲吧台、咖啡烘焙、咖啡教室,并非在闹市区的选址,让客人有更多的沉浸体验。

为了能够让大家在没有选择压力的同时,更直接的感受到咖啡之间的不同,店内每天日常供应不同拼配的意式咖啡豆,六款单品咖啡,并且定期更换,通过偏澳式、偏美式或者偏意式不同的烘焙和拼配风格让客人拓展对咖啡认知的边界。

顾客可以先选择偏好的咖啡基豆,然后再选择要制作成什么咖啡饮品。同样是美式、拿铁或者澳白,不同咖啡豆萃取的浓缩做成饮品的味道,也会有很大的差异。

选用#4拼配咖啡豆制作的Dirty,在口感上是冷牛奶与热浓缩互相包裹碰撞的味道,两者在口腔中逐渐融合转化,唇齿间感受香浓醇厚的丝滑触感;#1埃塞SOE咖啡豆也是店铺的推荐,热美式中会呈现出柑橘般的微酸,热带水果的调性和高甜感深受顾客的喜爱。搭配店内的香草奶油芝士蛋糕或者提拉米苏,短暂的休憩,补足忙碌生活中所需的能量。

在顾客点单时,他们会从菜单上邀请顾客,从酸、甜、苦、醇四个不同的维度去挑选适合他们的咖啡。并且希望顾客在品尝一杯咖啡的时候,也能够感受到他们的贴心服务。

"让更多人对咖啡产生兴趣",这是经营这件门店希望完成的事情。

手冲吧台也是如此,从精品庄园的单品咖啡到竞拍级的轻奢品,与资深寻豆师许国明老师的合作,手冲或者虹吸的表达方式也可以让客人产生好奇并且沉浸其中。

与凡古咖啡共同打造的精品手冲吧台

手冲吧台区域则是与乔安咖啡合作的凡古咖啡。主理人许国明老师,致力于精品咖啡行业20余载。在手冲咖啡区域,你可以喝到许老师用虹吸或手冲制作的,许多不同产地的精品级单品咖啡。

主打中美洲的竞标级咖啡豆,还有咖啡口味精致且余香持久令人难以忘怀的巴拿马瑰夏,咖啡中能够明显地品尝到青柠、蜂蜜的风味还有似香水般的花香,水果味深邃、浓郁。

用咖啡抚慰你的精神,用美食温暖你的胃

水为乡,篷作舍,鱼羹稻饭常餐也。在乔安咖啡烘焙工坊,你不仅可以喝到好喝的咖啡,还能吃到用心制作的食物。从甜品到简餐,使用新鲜的食材,选择健康的烹饪方式,打造美味的享受。酥脆的面包,丰盛的沙拉,新鲜的肉类,当刀叉碰撞,溏心的太阳蛋仿佛绽开笑脸,让简餐简单但不随便。

店内全天供应的BRUNCH餐食和咖啡周边产品的售卖台,将“产品迭代”的精神注入其中,“凡能提高客人体验感的细节,都值得反复迭代、深入打造。”。

关于乔安咖啡的一切都在不断的升级并变得更好,乔安团队不会停下,会跟客人们一起进步,时刻准备好迎接每一位客人的到来。

这间带有独栋庭院的社区咖啡馆落足在青岛,那条车水马龙熙熙攘攘的银川西路上。门外,人们像是在追赶着时间的尾巴,匆忙的出发、抵达;门内,他们等待着客人们的到来,找到自己感到舒服且放松的角落,借一杯咖啡的时间,停下忙碌的脚步,享受片刻静谧的安稳。

#如何拜访:

??乔安咖啡

青岛市市南区银川西路36号

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